?

Log in

No account? Create an account

May 19th, 2011

Originally posted by sergei_letov at Самый полезный мёд собирают на севере

Мёд северных пчел - самый концентрированный и полезный. Северный мед существенно отличается от того, который получен в средней полосе или же на южных пасеках. Здесь тяжелые для пчел климатические условия - короткое лето и очень длинная зима. Средняя годовая температура - минусовая. И пчелы за рекордно короткий срок должны приготовить такой концентрированный мед, чтобы он обеспечил их питанием на долгую холодную зиму. Поэтому северные пчелы берут не количеством, а качеством меда.

Ценность мёда различается по диастазному числу - количеству ферментов диастазы (амилазы) на единицу объема. Диастаза - это показатель насыщенности меда полезными ферментами - количество ферментов на единицу объема. По величине диастазного числа судят о биологической активности меда как лечебного продукта, так как именно различные ферменты способствуют обменным процессам в организме. По правилам для продажи допускается мед с диастазным числом не меньше 7. Диастазное число южных медов - от 5 до 9, башкирского меда - до 12, алтайского - до 18. Диастазное число северных медов - от 30 до 50!  То есть северный мед уже не продукт питания, а лекарственное средство. Из-за своих питательных, лечебных, вкусовых качеств «северный мед» относится к редким, дорогим элитным медам.

Ежегодно в августе в районном центре Тарногский городок проводится "ЯРМАРКА СЕВЕРНОГО МЁДА". На ярмарке можно приобрести редкие сорта свежего северного мёда, традиционное свежее северное домашнее пиво в деревянном бочонке (тёмное, напоминает английский эль), устюжскую медовуху, домашнее топленое масло и многие другие натуральные продукты. Остановиться в Тарноге можно здесь и здесь. Дополнительная информация о Тарноге здесь.

В этом году по решению Администрации Вологодской Области ярмарка запланирована на 20-21 августа. Но большинству пчеловодов и туристов удобен срок на неделю раньше (12-13 августа). Сейчас инициативная группа ищет спонсора для переноса "Ярмарки северного мёда" на православный ЯБЛОЧНЫЙ СПАС - 12-13 августа 2011 года. С 14 августа начинается  пост, а проведение ярмарки в православный пост не для всех приемлемо. Для переноса ярмарки необходимо 220 тысяч рублей. Связаться с инициативной группой можно по адресу:  Leto7@mail.ru



 Торговля северным мёдом на ярмарке в Тарногском городке

Read more... )

Profile

ecotravel
Центр экологических путешествий
Центр Экологических Путешествий

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow